HIGUMA. Japonais Ramen

Ambiance Japonaise

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Higuma est très connue dans le quartier Pyramides, rue Saint-Anne. Cuisine ouverte et service continu, il donne l’impression de voyager au Japon et on est dans une cantine très fréquentée. Le ramen préféré de Canard est le ramen au kimchi : piquant et bien chaud pour un jour d’hiver. Leur cuisine ouverte fait l’ambiance du resto: rapide efficace sans chichi. Vous devriez gouter les gyozas, non seulement c’est fait minute, ces petites raviolies sont servies coller, mais on peut toujours les séparer sans les casser… Cela veut dire que la pâte est très bien faite. On aime regarder les cuisiniers travailler et voir les grandes flammes sous les woks.

Cuisine ouverte - Paris 1er

Le restaurant Higuma est une bonne adresse de la rue Saint-Anne pour déguster un ramen. Accueil sympa, ambiance cantine et prix corrects (env. 8e le ramen). Attention il y a souvent du monde.